DateTime o Currency sin formato en GridView

Problema
Cuando se define una Columna como DateTime o Currency en la GridView, no respeta el string de formato definido en DataFormatString.

Solución:
Setear la property HtmlEncode a false (true por default) permite utilizar el string de formato

Ejemplo de propiedades:
DataFormatString="{0:dd/MM/yyyy hh:mm:ss tt}" HtmlEncode="false"